Ateliers de cuisine pour professionnels dans le Puy de Dôme

Le goût de l’exigence

Chers collaborateurs,

Fort de plus de vingt ans d’expérience en restauration gastronomique et hôtellerie haut de gamme, j’ai développé au fil de ces différentes expériences une exigence et une polyvalence hors pair en matière de restauration. Que ce soit dans le domaine de la cuisine ou de la pâtisserie, ainsi que dans l’adaptabilité aux différentes structures et styles d’établissements, j’ai constamment relevé de nouveaux défis. Le plaisir de partager, de rencontrer de nouveaux collaborateurs, de découvrir les producteurs et leur terroir, les différents concepts et types de restauration ainsi que leur clientèle, m’incite à vous offrir mes services en tant que professionnel de la restauration.

Comment puis-je vous aider ?

Je m’adresse donc à vous, chers confrères, chefs, amis, propriétaires, collègues, gérants, cuisiniers, directeurs, maîtres de maison, afin de :

Parer à un surcroît d’activité, ponctuel ou saisonnier, nécessitant la présence d’un professionnel autonome capable de répondre à toutes vos exigences en termes de professionnalisme, ponctualité, créativité, hygiène alimentaire, rentabilité et gestion d’une brigade.
Redynamiser votre restauration en introduisant des changements, des nouveautés, en renouvelant votre offre pour rester compétitif.
Structurer et valoriser votre équipe, mettre en place une organisation simple et efficace, répondre aux exigences du Plan de maîtrise sanitaire et établir une politique d’achats.
Former votre équipe au calcul des coûts et des prix de revient de différentes offres, plats et menus.
Elaborer ensemble vos cartes, menus, plats spéciaux ou événementiels en fonction de la saisonnalité, du budget et du positionnement de votre établissement.
Compenser l’absence inattendue d’un de vos collaborateurs.

Je suis disponible pour mettre en œuvre les moyens nécessaires afin de répondre à vos attentes et vous satisfaire pleinement.

J’espère être la personne qui pourra mettre à votre disposition mes connaissances professionnelles et tout ce dont vous avez besoin pour continuer à faire vivre votre établissement, en partageant ensemble la passion de notre métier, avec nos équipes et nos partenaires, pour le bien-être de nos clients.

N’hésitez donc pas à me contacter pour obtenir de plus amples informations.